Månedens spiseoplevelser – oktober 2010

december 10, 2010  |  Spiseoplevelser    Kommentarer lukket til Månedens spiseoplevelser – oktober 2010

Der var flere highlights bl.a. den 3 oktober på Søllerød Kro hvor EEE middagen blev gennemført i vanlig fremragende form. Herman, Noma og Søllerød Kro i fælles udførelse.

Den danske Spiseguides Gallaaften på Bistro Boheme den 31 oktober viste  på udsøgt vis Boheme teamets kvaliteter.

Læs mere
Månedens spiseoplevelser - september 2010

Månedens spiseoplevelser – september 2010

september 26, 2010  |  Spiseoplevelser    Kommentarer lukket til Månedens spiseoplevelser – september 2010

Det har været en måned fuld af både store og udfordrende gastronomioplevelser som uventet oplevelse på restaurant med Michelin-status.
Lad mig begynde med den seneste.

Det er slående, hvor meget sammenfald der har været i mine oplevelser på restaurant Le Chateaubriand i Paris, nr 11 på World 50 Best listen, og på Kødbyens Fiskebar, der ikke er placeret på World 50 Listen, hvilket er lige så korrekt som Le Chateaubriands ukorrekt.

Læs mere
Månedens spiseoplevelser - august 2010

Månedens spiseoplevelser – august 2010

august 30, 2010  |  Spiseoplevelser    Kommentarer lukket til Månedens spiseoplevelser – august 2010
Hvert år er august måneds spiseoplevelser sikret et meget højt niveau alene fordi i den måned indledes rækken af nomineringsmiddage, nu kaldet Finalemiddage, inden der tages endelig beslutning om hvem Årets Restaurant-hæderen går til. Feltet er skarpt – reelt meget lige – og sådan skal det være.
Læs mere
Månedens spiseoplevelser - juli 2010

Månedens spiseoplevelser – juli 2010

august 2, 2010  |  Spiseoplevelser    Kommentarer lukket til Månedens spiseoplevelser – juli 2010

Det var jo en sommermåned med overvældende varme temperaturer og derfor blev restaurantoplevelserne overvejende henlagt til udespisning eller til decideret sommer-steder.

Der er en særlig charme ved at spise udendørs, og det tæller positivt med, når månedens oplevelser skal evalueres. Men varme, sol eller skygge alene er ikke nok til at sikre den sublime oplevelse.

Læs mere
Månedens spiseoplevelser - maj 2010

Månedens spiseoplevelser – maj 2010

maj 24, 2010  |  Spiseoplevelser    Kommentarer lukket til Månedens spiseoplevelser – maj 2010

Det var en usædvanlig måned, hvor såvel nr 11 (Le Chateaubriand) på World 50 Best Restaurants listen plus 2 parisiske ***Michelin restauranter (Guy Savoy & Le Bristol) som 3 danske toprestauranter (Ti Trin Ned, Svinkløv Badehotel og Villa Vest) blev besøgt.

Oven i disse besøg må tilføjes Grand Vefour, samt månedens mest skuffende oplevelse Bistrot Balard.

Læs mere

Månedens spiseoplevelser – april 2010

maj 6, 2010  |  Spiseoplevelser    Kommentarer lukket til Månedens spiseoplevelser – april 2010

Spiseoplevelser April 2010

Bent Christensen

April måned har budt på 2 oplevelser i SÆRKLASSE plus et par stykker af de gode, hvor jeg især var glad for at opleve at tidligere års kvaliteter hos  Munkebo Kro igen synes at være dagligdag.

Læs mere
Månedens spiseoplevelse - marts 2010

Månedens spiseoplevelse – marts 2010

marts 22, 2010  |  Spiseoplevelser    Kommentarer lukket til Månedens spiseoplevelse – marts 2010

Det har været en måned der har budt på meget kontrapunktiske oplevelser i det gastronomiske.

Bl a. har jeg spist kompositioner som

Grillet østers (lokal råvare i fjorden tilbage til 800 f. kr. Høstet ved Kysing) serveret i gele af druer (plantet 2007 på Fjordgården)

Læs mere
Månedens spiseoplevelse - januar 2010

Månedens spiseoplevelse – januar 2010

januar 31, 2010  |  Spiseoplevelser    Kommentarer lukket til Månedens spiseoplevelse – januar 2010

Et  længe næret stort ønske om at få en storartet  oplevelse af DIM SUM konceptet blev desværre ikke indfriet ved besøget på Sankt Annægade. Trange forhold omkring placering ved bardisken, noget vanskelige garderobeforhold der ikke er vintertøjs-egnede,  og restauranten/baren helt uegnet for konversering, hvis selskabet overstiger 2 personer ( bortset fra enkelt hjørne til hjørne placering) og med reelt kun få autentiske Dim Sum “pakker” på menuen, gjorde ikke oplevelsen optimal.

Læs mere
Månedens spiseoplevelse - december 2009

Månedens spiseoplevelse – december 2009

december 12, 2009  |  Spiseoplevelser    Kommentarer lukket til Månedens spiseoplevelse – december 2009

Månedens skuffelse: JULEBORDET på XXX og månedens bedste oplevelse: formel B

Skal jeg begynde med det skuffende i dec 2009?, så det er overstået ?:

Læs mere

Månedens spiseoplevelse – november 2009

november 1, 2009  |  Spiseoplevelser    Kommentarer lukket til Månedens spiseoplevelse – november 2009

Gallaaftenen den 1 november 2009 på Frederikshøj i Århus var en demonstration af kunnen, præcision, service og kreativitet på et eksorbitant højt niveau. Flere end 130 personer fik en oplevelse på højde a la carte serveringer. Stor kadeau til Wassim Hallal, Palle Enevoldsen, Søren Appel og resten af det velfungerende team.

21 november: Det var som at være i Paris – at besøge, spise og fonemme stemningen, den eftermiddag på Bistro Boheme. Per Thøstesen & compagnie sørgede for den rette parisiske stemning – og det midt i København. Østerserne var der, foie grasen ligeså, mont d’or og armagnac-marinerede svesker, det franske smør i ruller og brød på fransk maner.. Lokalet og vinduespartierne, tjeneraktiviteten og -kunnen, vin udbud o.m.m. gives facit: Københavns mest fransk-autentiske brasseri/bistro….

Læs mere
?>