2010 – NOMINERING FINALISTER:
ÅRETS RESTAURANT 2010

Sponsor: HKI Ost Aps

AOC, København

Måske årets mest spændende nyskabelse indenfor gastronomiens udtryk parret med usvigelig sikker vinmatch. Her går vinmenuer hånd i hånd med et meget teknisk avanceret og velsmagende udvalg af det bedste kreationer ikke alene i dansk men i europæisk topklasse. Restaurantchef/sommelier/topkokke i et fint samspil.

Frederikshøj, Århus

Århus er på ny i superligaen — på restaurantfronten vel at mærke. Et yderst vellykket sammenspil mellem klassiske elementer, moderne innovative udtryk, generøse markeringer og konstruktioner plus en sjældent og imposant, velsmagende søde afslutning. Wassim Hallal og Palle Enevoldsen leverer varen.

Henne Kirkeby Kro, Henne

Naturens gaver og havets frugter transformeres med talent og innovativ attitude til tallerkener med kompositioner , der garanterer høj visuel fornøjelse kombineret med en vedholdende velsmag . Poulsen er ambitiøs og kreativ og i besiddelse af stor forståelse for råvarers iboende smagsnuancer.

Noma, København

Noma er René, men Noma er desuden en række topmotiverede medarbejdere der holder standarden måltid efter måltid, dag efter dag, uge efter uge, måned efter måned år, efter år. Hvad kan man tilføje: Noma er finalist i kategorien Årets Restaurant for 5 gang.

Søllerød Kro, Holte

Der er kroer og der er Søllerød Kro. Der er topkokke mange steder . Flere findes på Søllerød Kro. Den der tegner og kreerer er Jakob de Neergaard. I restauranten er det branchens grand man, servitør eller opvarter, Jan Restorff der udfylder alle stillingsbeskrivelser. Læg hertil et vinkortet i kyndige hænder og med et betragteligt udvalg at gøre godt med. Ofte nomineret, mange kategorivindere, fortjenstfuldt virke år efter år.

Generelt for alle nomineringer:

En virksomhed med medarbejdere eller egen status som finalist i en eller flere kategorier indbydes som vor gæst på Den danske Spiseguiden 2011 prisfesten /Gallaaften på Bistro Boheme, København den 31 oktober kl 17.00. S. U. er nødvendigt snarest. Der er mulighed for tilkøb af yderligere pladser – om ønsket – dog med forbehold for mellemsalg.

(bemærk venligst at kategorivindere forrige år altså 2009 som f eks. Herman, Bo Bech og Lau Richter m fl.) er ikke under overvejelse omkring nominering det efterfølgende år.

.

I kategorien Årets Frokostrestaurant 2010 er følgende finalister udpeget:

• Schønnemann
• Sankt Annæ
• Sankt. Nikolai
• Tivolihallen

GENEREL INFO:
En virksomhed med medarbejdere eller egen status som finalist i en eller flere kategorier indbydes som vor gæst på Den danske Spiseguide 2011 prisfesten /Gallaaften på Bistro Boheme, København den 31 oktober kl 17.00. S. U. er nødvendigt snarest. Der er mulighed for tilkøb af yderligere pladser – om ønsket – dog med forbehold for mellemsalg.

.

Her følger årets finalister:

• Le Sommelier, København
• Enomania, København
• Vendia Brasseri, Hjørring
• Nordisk Spisehus, Århus

GENEREL INFO:
En virksomhed med medarbejdere eller egen status som finalist i en eller flere kategorier indbydes som vor gæst på Den danske Spiseguiden 2011 prisfesten /Gallaaften på Bistro Boheme, København den 31 oktober kl 17.00.
S. U. er nødvendigt snarest. Der er mulighed for tilkøb af yderligere pladser ? om ønsket ? dog med forbehold for mellemsalg.

.

FINALISTER Årets Sommelier 2010
Sponsor : BooksforCooks

• Henrik Yde?Andersen, Kiin?Kiin
• Jacob Kocemba, Herman
• Peter Trauboth, Umami
• Henrik Tachau Kristensen, De 2 Have

GENEREL INFO:
En virksomhed med medarbejdere eller egen status som finalist i en eller flere kategorier indbydes som vor gæst på Den danske Spiseguiden 2011 prisfesten/gallaaften på Bistro Boheme, København den 31 oktober kl 17.00. S.U. er nødvendigt snarest. Der er mulighed for tilkøb af yderligere pladser ? om ønsket ? dog med forbehold for mellemsalg.

.

• Jan Restorff, Søllerød Kro
• Mette Hvarre Gassner, Ti Trin Ned
• Erik Gemal, Mash
• Kim Møller-Kjær, Villa Vest

GENEREL INFO: En virksomhed med medarbejdere eller egen status som finalist i en eller flere kategorier indbydes som vor gæst på Den danske Spiseguiden 2011 prisfesten /Gallaaften på Bistro Boheme, København den 31 oktober kl 17.00. S. U. er nødvendigt snarest. Der er mulighed for tilkøb af yderligere pladser – om ønsket – dog med forbehold for mellemsalg.

.

Årets Kokkeprofil 2010
Sponsor: Danish Crown amba

Det er Den danske Spiseguides redaktion en stor glæde at offentliggøre finalisterne i kategorien Årets Kokkeprofil 2010:

• Wassim Hallal, Frederikshøj
• Tommy Friis, Molskroen
• Allan Poulsen, Henne Kirkeby Kro
• Thomas Rode Andersen, Kong Hans Kælder

GENEREL INFO:
En virksomhed med medarbejdere eller egen status som finalist i en eller flere kategorier indbydes som vor gæst på Den danske Spiseguiden 2011 prisfesten/Gallaaften på Bistro Boheme, København den 31 oktober kl 17.00. S. U. er nødvendigt snarest. Der er mulighed for tilkøb af yderligere pladser – om ønsket – dog med forbehold for mellemsalg.

.

Det er en stor fornøjelse herved at offentliggøre nedenståendes finalister i kategorien:

Årets Bo&Spis adresse 2010.
Sponsor: De Forenede Dampvaskerier

• Molskroen
• Kongenshus Kro
• Hotel Baltic
• Munkebo Kro

Vi ønsker tillykke.

GENEREL INFO:
En virksomhed der har medarbejdere eller selv har status som finalist i en eller flere kategorier indbydes til at deltage som vor gæst på Den danske Spiseguiden 2011 prisfest/Gallaaften på Bistro Boheme, København søndag den 31 oktober 2010 kl 17.00. S. U. er nødvendig snarest.

Der er mulighed for tilkøb af yderligere pladser om ønsket dog med forbehold for mellemsalg.

PS
Bemærk kategorivindere forrige år altså 2009 (som f eks. Dragsholm Slot, Herman, Bo Bech og Lau Richter m fl.) er ikke under overvejelse vedr. nominering efterfølgende år.

Redaktionen
Den danske Spiseguide

.