The Nordic Prize 2011. Se – eller prøv selv – den eksklusive menu til prisfesten

Menu Galla The Nordic Prize 2011
Falsled Kro 6 februar 2011 kl 17.00

Snacks:
1 servering.
Vagtelæg med estragon og malt
Røgede flæskesvær
Hummerchips med hummercreme
Knivmuslinger med hyldebær

2 servering:
Fyldte vagtelæg
kvædekys og foie gras
saltbagt selleri i sprødt antræk
Anderillette med hindbær
Legras Champagne fra Jersild Vin

Østers med havtorn, creme fraiche og karse
Kaesler Old Wine Semillon – Barossa, 2008 fra Løgismose Vin
*
Vinter porrer fra Kroens have med rygeostcreme
Pazo de Senorans Seleccion Anada y Barrica
fra Kjær & Sommerfeldt
*
Saltet laks med foie gras, belle boskoop og brioche
Laurens V Charming Grüner Veltliner 2009 fra Otto Suenson
*
Kammuslinger i skal med ingefær, soja og rosenkålstok
Weingut Wittmann 2009 Riesling Trocken ”Aulerde” Grosses Gewächs fra Theis Vin
*
Letrøget havaborre med grønkål og caviarsauce
”Inspiration Bagatelle 1998”
1998 Brut Nature, Polisy, André Beaufort, Champagne fra Krone Vin
*

Jomfruhummer med syltet fennikel, jomfruhummer velour og spaghetti
Hirsch Wineyards Chardonnay 2008 fra KKWine
*
Trøffel og jordskok
*
Rype med foie gras, hengemte kvæder
og sauce med druer fra Svanninge sogn
Alfiero Boffa ”Collina della Vedova” 2007 med venlig hilsen fra Alfiero Boffa
*
Unika oste fra ARLA
Dal Forno Valpolicella 2002
*
Havtorn og hasselnødder in the box
*
Pærer tærte ”Falsled Kro”
Forteto della Luja 2001 Moscato vendemmia Tardiva  fra Tasty Brands Vinimport ApS
*
Kaffe eller infusions ”the” af tørrede krydderurter fra Kroens the have, småkager og frugtbrændevin fra Kroen

Iskilde Mineralvand

Vinmenuen vil løbende blive opdateret.