Prenonimering: Årets Sommelier 2010

• Daniel Fumanek, The Paul
• Anders Kalstrup, Gastronomisk Institut
• Søren Andreasen, Klassisk 65 Bistro
• Henrik Yde?Andersen, Kiin?Kiin
• Jacob Kocemba, Herman
• Peter Trauboth, Umami
• Alexander Berntsen, Berntsens Ballade
• Henrik Tachau Kristensen, De 2 Have

Læs motivation for prenomineringerne nedenfor.
Daniel Fumanek behersker den personlige betjening til fulde, er sikkerheden selv og professionalismens elegantier overfor et såvel nationalt som internationalt publikum. At præstere en matchende vinmenu til The Pauls innovative retter kræver sin mand.

Anders Kalstrup har gennem mange år været den solide ankermand i det midtjyske restaurantunivers. Han har en faible for at finde ret vin til rette menu og ikke mindst beherskes kunsten med ”læsning” af publikums forventning og muligheder.

Søren Andreasen er en regulær enfant terrible på et restaurantgulv foran et velassorteret vinskab. Han har den sande evne at kunne opbygge gæsters velbefindende og præsentere vine, de ikke selv havde overvejet som en mulig ledsager til maden – eller sågar uden mad. Vin er vin og kræver ikke altid mad ? men kun go vin åbnes af vor prenominerede.

Henrik Yde-Andersen er garant for storslåede vinoplevelser – også sammen med for vine noget så usædvanligt som et thai?orienteret køkken , orienteret fordi der er tale om thaikreationer i gourmetklæder, men basis er umiskendeligt den, der ofte er kædet med køligt øl. Det mønster bryder vor prenominerede med succes.

Jacob Kocemba er vel det nærmeste, vi kommer på begrebet en levende legende indenfor sommelierverdenen. Han har vundet den ene konkurrence efter den anden. Også fremover vil han fremstå som den rolige velovervejede rådgiver der på sikker vis guider gæsten til de store oplevelser.

Peter Trauboth bærer sin sommelier?tastevin med rette. Han opererer i sin dagligdag på en gastronomisk toprestaurant der med sine kreationer udfordrer hans kvalifikationer på det oenologiske område endda med et imponerende sake?udvalg , som aktivt tages i betragtning, når menuer afvikles.

Alexander Berntsen har været blandt de nominerede tidligere. Han har et medført talent for smag og diversitet og besidder tillige den ungdommelige tilgang til såvel den nye verdens som den traditionelle vinverdens udfordinger, som signalerer personlig betjening til et dresscode Casual Smart publikum.

Henrik Tachau Kristensen har sine rødder nordenfjords. De store ord ? i denne del af riget ? om vine, der anbefales er at de såmænd godt kan drikkes. Tag ikke fejl af hans anbefalinger som er underspillede, som kun nordjyders egenart mestrer.