PRENOMINEREDE til  Årets Restaurant 2010. Sponsor: HKI Ost Aps
Nævnt i alfabetisk rækkefølge

• AOC, København
• Dragsholm Slot, Hørve
• Frederikshøj, Århus
• Henne Kirkeby Kro, Henne
• Malling & Schmidt, Århus
• Mielcke & Hurtigkarl, Frederiksberg
• Molskroen, Ebeltoft
• Noma, København
• Søllerød Kro, Holte
• Ti Trin Ned, Fredericia

Begrundelser:

AOC. Årets komet i eliteklassen. Den ny holdopstilling med Christian Aarø Mortensen flankeret af Mikael Munk og Ronny Emborg har fra dag 1  haft såvel publikums som anmeldernes bevågenhed.  Det  nye køkken er innovativt, udfordrende, det er teknisk fremragende, det er visuelt betagende og det smager rigtig godt. Vine, betjening og mad går op i den højere enhed.

Dragsholm Slot. Der er så dejligt derude på landet – og så grønt er der også, både i den nyanlagte køkkenhave men også hos omegnens kvalitets producenter af ”jord til bord” produkter transformeret efter innovative intentioner refererende til nordisk manifest til stor gastronomi af Claus Henriksen og Rasmus Leck Fischer.

Frederikshøj råder over et stærkt hold med erfarne folk – tidligere Le Canard (Årets Restaurant 1996) profilerede Palle Enevoldsen og den entusiastiske og ambitiøse Wassim Hallal, der også har oplevet at være stærkt medvirkende i en tidligere kåring af Årets Restaurant år tilbage. I restauranten er besætningen også på dansk eliteniveau og ingen tvivl  hos redaktionen om restaurantens prenominering.

Henne Kirkeby Kro. Der er sket en del  de seneste år inde som ude på Vestkystens fremmeste gastronomiske adresse. Meget er lavet om, men fortsat er det erklærede mål at servere gastronomi og vine i højeste kvalitet bevaret. Krav som ejeren såvel som køkkenchef Allan Poulsen & team samt den sorte brigades færdigheder honorerer dag efter dag.

Malling & Schmidt. Avantgarden har også sin plads i hovedlandet. Thorsten Schmidt er én af vore største tekniske udøvere af den elaborerede researchgastronomi. Det er provokerende af og til grænsende til det eksplosive, men det pirrende drager de som søger. Modspillet kommer fra restaurantens medindehaver Rikke Malling, der holder fokus på den jordnære kvalitet indenfor drikke, servicering og atmosfære.

Mielcke & Hurtigkarl er én af Københavns mest spændende restaurantoplevelser. Nok har de ikke  ”officielt” den Michelin stjerne, de fortjener, men det, der betyder allermest, er gæsternes totaloplevelse, en rejse, der er særdeles medrivende fra aperitif’en over udfordrende madkompositioner og hertil matchende vine til afslutningens dessert – eksplosioner.

Molskroen har Anita Kajhøj i restauranten og Tommy Friis i køkkenet – begge konkurrence focuserede vindertyper og bag dem en levende legende  Jack Tarby og resultatet er en klar prenominering i kategorien Årets Restaurant. Den titel har før været tildelt Molskroen. Den årelange entusiastiske tilgang til at levere det ypperste er beundringsværdig. Tommy Friis er endvidere i spil i kategorien Årets Kokkeprofil.

Noma: nr 1 på World 50 Best listen. Der er vel ingen grund til yderligere begrundelse.

Søllerød Kro. Efter sidste års nye klassifikationssystem som  placerede Søllerød Kro blandt de få danske restauranter, der efter Den danske Spiseguides mening holder internationalt  MICHELIN*** niveau,  har nomineringsudvalget i år ikke brugt megen tid på refleksion om Søllerød Kros fortræffeligheder. En ganske indlysende placering i nomineringsresultatet.

Ti Trin Ned har nu eksisteret i 10 år i et område, der gastronomisk set har hørt til i et relativt ydmygt hjørne af landet. Det er tredje gang på 10 år, at Ti Trin Ned prenomineres og det er rent ud sagt imponerende , hvad Rainer Gassner, Mette Hvarre Gassner og deres medarbejdere præsenterer i den lille kælder. Hertil bøt et smukt udvalg af vine, som ikke møder konkurrence i miles omkreds, nævnes.