Det har været en måned der har budt på meget kontrapunktiske oplevelser i det gastronomiske.
Bl a. har jeg spist kompositioner som
Grillet østers (lokal råvare i fjorden tilbage til 800 f. kr. Høstet ved Kysing) serveret i gele af druer (plantet 2007 på Fjordgården)
Læs mere
Den danske Spiseguidens første prenomineringer i kategorien ÅRETS….. er netop klar.
Det drejer sig om kategorien Årets Bo&Spis adresse, der i år er sponsoreret af De forenede Dampvaskerier. Tak for det.
Prenominerede til Årets Bo & Spis 2010:
Læs mere
Svaret er: Det kan ske før du tror.
For lige at underbygge postulatet, som bygger på dels personlig analyse dels kommentarer de senere år fra hhv ***Michelin restauranters chefer og internationale gastronomiske skribenters artikler og indlæg i livs-stilsmagasiner, TV programmer etc. samt udveksling af syns-punkter med andre ”kolleger” i samme gastronomiunivers så læs Bent Christensens “Gastronomisk Opinion” (pdf) eller læs videre nedenfor.
Læs mere
Vi har fra tid til anden fået mange forslag om at være aktuelle og melde ud, hvorledes nye testbesøg skaber forandringer i udvalget af optagne restauranter og ikke mindst om mulige overvejelser om forandringer i klassifikation, stjerner, vinglas avec o.s.v.
Formen for hvorledes denne service kan effektueres har vi ikke fundet endnu, men en form for abonnementsordning overvejes. Nedenfor offentligøres aktuel situationsrapport.
Læs mere
Et længe næret stort ønske om at få en storartet oplevelse af DIM SUM konceptet blev desværre ikke indfriet ved besøget på Sankt Annægade. Trange forhold omkring placering ved bardisken, noget vanskelige garderobeforhold der ikke er vintertøjs-egnede, og restauranten/baren helt uegnet for konversering, hvis selskabet overstiger 2 personer ( bortset fra enkelt hjørne til hjørne placering) og med reelt kun få autentiske Dim Sum “pakker” på menuen, gjorde ikke oplevelsen optimal.
Læs mere
ÅRETS RESTAURANT i NORDEN 2009
For første gang er Årets Restaurant i Norden kåret og resultatet blev offentliggjort ved en stor prisfest på Søllerød Kro den 17 januar 2010.
Afstemningen er foregået gennem 5 juryer fra hhv Norge, Sverige, Island, Finland og Danmark og den kårede restaurant fik hæders-stauette (Lisbeth van Deurs) overrakt af det danske gastronomiske Ikon: Jens P. Kolbeck.
Læs mere
Få et unikt indblik i hverdagen på to af USA’s bedste restauranter, når Bent Christensen (tekst) og Claes Bech Poulsen (foto) følger Thomas Keller fra kyst til kyst. Vær med når oplevelsen præsenteres i bogform på Den Amerikanske Ambassade i april 2010.
Læs mere
I Politikens “Turen Går Til” magasin anbefaler Bent Christensen hvilke gourmet kro-ophold man kan give i julegave til dem, der ønsker sig oplevelser!
Læs mere
Månedens skuffelse: JULEBORDET på XXX og månedens bedste oplevelse: formel B
Skal jeg begynde med det skuffende i dec 2009?, så det er overstået ?:
Læs mere
