Månedens spiseoplevelser - juli 2010

Månedens spiseoplevelser – juli 2010

august 2, 2010  |  Spiseoplevelser    Kommentarer lukket til Månedens spiseoplevelser – juli 2010

Det var jo en sommermåned med overvældende varme temperaturer og derfor blev restaurantoplevelserne overvejende henlagt til udespisning eller til decideret sommer-steder.

Der er en særlig charme ved at spise udendørs, og det tæller positivt med, når månedens oplevelser skal evalueres. Men varme, sol eller skygge alene er ikke nok til at sikre den sublime oplevelse.

Læs mere
FROMAGE de Tour – BOCUSE d’Or – TROISGROS

FROMAGE de Tour – BOCUSE d’Or – TROISGROS

juli 31, 2010  |  Gastronomiske rejser    Kommentarer lukket til FROMAGE de Tour – BOCUSE d’Or – TROISGROS

Tag med på en gastronomisk rejse til Frankrig. Vi skal have opleve ost, østers, restaurant troisgros og Bocuse d’Or.

FROMAGE DE TOUR – BOCUSE d’Or Lyon – TROISGROS

Læs mere
Månedens spiseoplevelser - maj 2010

Månedens spiseoplevelser – maj 2010

maj 24, 2010  |  Spiseoplevelser    Kommentarer lukket til Månedens spiseoplevelser – maj 2010

Det var en usædvanlig måned, hvor såvel nr 11 (Le Chateaubriand) på World 50 Best Restaurants listen plus 2 parisiske ***Michelin restauranter (Guy Savoy & Le Bristol) som 3 danske toprestauranter (Ti Trin Ned, Svinkløv Badehotel og Villa Vest) blev besøgt.

Oven i disse besøg må tilføjes Grand Vefour, samt månedens mest skuffende oplevelse Bistrot Balard.

Læs mere

Månedens spiseoplevelser – april 2010

maj 6, 2010  |  Spiseoplevelser    Kommentarer lukket til Månedens spiseoplevelser – april 2010

Spiseoplevelser April 2010

Bent Christensen

April måned har budt på 2 oplevelser i SÆRKLASSE plus et par stykker af de gode, hvor jeg især var glad for at opleve at tidligere års kvaliteter hos  Munkebo Kro igen synes at være dagligdag.

Læs mere
Noma nummer 1 i verden!

Noma nummer 1 i verden!

april 26, 2010  |  International gastronomi    Kommentarer lukket til Noma nummer 1 i verden!

LIVE fra London: Noma er netop kåret som nummer et på World’s 50 Best Restaurants-listen i London.

Nummer to blev el Bulli, nummer tre The Fat Duck. Se også Bent Christensens Gastronomisk Opinion fra februar 2010, hvor noma spås førstepladsen.

En? rigtig ?god ?email? kom ?fra? The ?French ?Laundry ?& ?Per ?Se

En? rigtig ?god ?email? kom ?fra? The ?French ?Laundry ?& ?Per ?Se

april 15, 2010  |  Gastronomiske bøger, International gastronomi    Kommentarer lukket til En? rigtig ?god ?email? kom ?fra? The ?French ?Laundry ?& ?Per ?Se

En rigtig god email kom fra The French Laundry & Per Se:

Hi Bent –
Thanks so much! I will be happy to pass this along.
Also, great news! Thomas will definitely be able to attend both the ceremony and dinner at the embassy.
All my best,
Allison

Claes og jeg er meget stolte over, at chef Keller kommer tilstede ved såvel reception som middag på USA ambassadens restaurant The Diplomat 28 april i anledning af udgivelse af One day at The French Laundry & One day at Per Se.

Om noma og World’s 50 Best Restaurants

april 13, 2010  |  International gastronomi    Kommentarer lukket til Om noma og World’s 50 Best Restaurants

Det mest læste indlæg her på www.bentchristensen.com de seneste 60 dage har været ”klummen” med overskriften: ”Hvornår ser vi NOMA som nr 1 på Worlds Best ranglisten” og mit svar var : Det kan ske før du tror det.

Mange læsere (faktisk temmelig mange) har efterfølgende stillet mig spørgsmålet: ”Helt ærligt, tror du selv på det postulat”?

Læs mere
Månedens spiseoplevelse - marts 2010

Månedens spiseoplevelse – marts 2010

marts 22, 2010  |  Spiseoplevelser    Kommentarer lukket til Månedens spiseoplevelse – marts 2010

Det har været en måned der har budt på meget kontrapunktiske oplevelser i det gastronomiske.

Bl a. har jeg spist kompositioner som

Grillet østers (lokal råvare i fjorden tilbage til 800 f. kr. Høstet ved Kysing) serveret i gele af druer (plantet 2007 på Fjordgården)

Læs mere
Hvornår ser vi Noma som nr. 1 på World's Best Restaurants-listen?

Hvornår ser vi Noma som nr. 1 på World’s Best Restaurants-listen?

februar 18, 2010  |  International gastronomi    Kommentarer lukket til Hvornår ser vi Noma som nr. 1 på World’s Best Restaurants-listen?

Svaret er: Det kan ske før du tror.

For lige at underbygge postulatet, som bygger på dels personlig analyse dels kommentarer de senere år fra hhv ***Michelin restauranters chefer og internationale gastronomiske skribenters artikler og indlæg i livs-stilsmagasiner, TV programmer etc. samt udveksling af syns-punkter med andre ”kolleger” i samme gastronomiunivers så læs Bent Christensens “Gastronomisk Opinion” (pdf) eller læs videre nedenfor.

Læs mere
Nyt fra Spiseguidens redaktion

Nyt fra Spiseguidens redaktion

februar 8, 2010  |  Spiseguiden    Kommentarer lukket til Nyt fra Spiseguidens redaktion

Vi har fra tid til anden fået mange forslag om at være aktuelle og melde ud, hvorledes nye testbesøg skaber forandringer i udvalget af optagne restauranter og ikke mindst om mulige overvejelser om forandringer i klassifikation, stjerner, vinglas avec o.s.v.

Formen for hvorledes denne service kan effektueres har vi ikke fundet endnu, men en form for abonnementsordning overvejes. Nedenfor offentligøres aktuel situationsrapport.

Læs mere
?>