Årets nye Spiseguide er netop udkommet (nov. 09) med et ajourført klassifikations-grundlag.
Målet har været at matche europæisk/internationalt niveau set fra et totaloplevelses-synspunkt, således at ikke alene maden er i centrum, men samtlige aspekter omkring et restaurantbesøg vurderes.
Læs mereGallaaftenen den 1 november 2009 på Frederikshøj i Århus var en demonstration af kunnen, præcision, service og kreativitet på et eksorbitant højt niveau. Flere end 130 personer fik en oplevelse på højde a la carte serveringer. Stor kadeau til Wassim Hallal, Palle Enevoldsen, Søren Appel og resten af det velfungerende team.
21 november: Det var som at være i Paris – at besøge, spise og fonemme stemningen, den eftermiddag på Bistro Boheme. Per Thøstesen & compagnie sørgede for den rette parisiske stemning – og det midt i København. Østerserne var der, foie grasen ligeså, mont d’or og armagnac-marinerede svesker, det franske smør i ruller og brød på fransk maner.. Lokalet og vinduespartierne, tjeneraktiviteten og -kunnen, vin udbud o.m.m. gives facit: Københavns mest fransk-autentiske brasseri/bistro….
Læs mereGALLAFTEN
Søndag d 1 november kl 17.00 – FREDERIKSHØJi anledning af udgivelsen af GUDME RAASCHOU SPISEGUIDE 2010
Næste udgave af Spiseguiden præsenterer et nyt klassifikationsgrundlag nøje tilpasset den gastronomiske virkelighed i disse år, hvor vore bedste restauranter måles og vurderes relateret til, hvad der opleves på Europas allerbedste restauranter og som har medført meget stærk fokus på det danske / nordiske niveau.
At notere 2 restauranter valgt ind på WORLD 50 Best Restaurants listen samt 12 Michelin stjerner alene i København er en relativt ny situation for den danske restaurantverden.
Læs mereJeg har lige fået en – omend ikke en færdigindbundet bog – så dog et komplet rentryk af den i al sin pragt og vælde.
Det var et moment af ufattelig storhed, da jeg bladrede den igennem her for første gang!
Læs mereSøndag d. 20. oktober blev sidste finalemiddag inden kåringen af Årets Restaurant afholdt. Det foregik på Herman, og her følger aftenens menu:
Kammuslinger ”mi cuit” med karl johan bisque & roset karse
Læs mereTredje finalemiddag i rækken var på Restaurant Paustian v. Bo Bech med følgende menu:
Alkymisten
Læs mereNæste finalemiddag i rækken blev afholdt fredag d. 11. september på Dragsholm Slot. Menuen følger nedenfor.
Finalemiddagene er nu igang. Først i rækken var Søllerød Kro den 9. sept. Se menuen og vinene her. Under vinene står sidst nævnt Sauternes. Til de der måtte spørge hvilken, er svaret: Det var den ypperste blandt ligemænd i årgang 1998 – i Magnum.
MENU
Læs mere
In English: 
