Det mest læste indlæg her på www.bentchristensen.com de seneste 60 dage har været ”klummen” med overskriften: ”Hvornår ser vi NOMA som nr 1 på Worlds Best ranglisten” og mit svar var : Det kan ske før du tror det.
Mange læsere (faktisk temmelig mange) har efterfølgende stillet mig spørgsmålet: ”Helt ærligt, tror du selv på det postulat”?
Læs merePrenomineringer 2010 i kategorien Årets Restaurantchef
- Christian Årø Mortensen, AOC
- Jan Restorff, Søllerød Kro
- Mette Hvarre Gassner, Ti Trin Ned
- Alessandro Jacoponi, Acquamarina
- Guido Lolli, La Buca
- Erik Gemal, Mash
- Maurizio Mosconi, Italy & Italy
- Jakob Ekman, Oliva
- Kim Møller?Kjær, Villa Vest
Læs begrundelserne for prenomineringen nedenfor.
Læs merePrenominering i kategorien Årets Frokostrestaurant 2010
- Schønnemann, København
- Tivolihallen, København
- Husmans Vinstue, København
- Cafe Gammel Torv ”Huset med det grønne træ”, København
- Sankt Nikolaj, København
- Åmann, København
- Sankt Annæ, København
- Værtshuset Sankt Peder, Hellerup
Slutnominering af 3 finder sted ultimo juni 2010.
De prenominerede er
- Bistro Boheme, København
- Enomania, København
- Fischer, København
- Le Sommelier, København
- Mash, København
- Spisestedet Den Sorte Hest, København
- Vendia Brasseri, Hjørring
- Nordisk Spisehus, Århus
- Ruths Brasseri, Skagen
Bistro Boheme er på mange måder byens parisiske islæt. Det gælder facaden, det gælder det indre og det gælder køkkenet. Det er velsmag i højeste potens. Det eneste, der stikker af fra de parisiske forbilleder er vinkortet, som har en langt højere valør her på Esplanaden end sædvanligt i denne restaurantkategori.
Læs mere
Det har været en måned der har budt på meget kontrapunktiske oplevelser i det gastronomiske.
Bl a. har jeg spist kompositioner som
Grillet østers (lokal råvare i fjorden tilbage til 800 f. kr. Høstet ved Kysing) serveret i gele af druer (plantet 2007 på Fjordgården)
Læs mere
Den danske Spiseguidens første prenomineringer i kategorien ÅRETS….. er netop klar.
Det drejer sig om kategorien Årets Bo&Spis adresse, der i år er sponsoreret af De forenede Dampvaskerier. Tak for det.
Prenominerede til Årets Bo & Spis 2010:
Læs mere
Svaret er: Det kan ske før du tror.
For lige at underbygge postulatet, som bygger på dels personlig analyse dels kommentarer de senere år fra hhv ***Michelin restauranters chefer og internationale gastronomiske skribenters artikler og indlæg i livs-stilsmagasiner, TV programmer etc. samt udveksling af syns-punkter med andre ”kolleger” i samme gastronomiunivers så læs Bent Christensens “Gastronomisk Opinion” (pdf) eller læs videre nedenfor.
Læs mere
Vi har fra tid til anden fået mange forslag om at være aktuelle og melde ud, hvorledes nye testbesøg skaber forandringer i udvalget af optagne restauranter og ikke mindst om mulige overvejelser om forandringer i klassifikation, stjerner, vinglas avec o.s.v.
Formen for hvorledes denne service kan effektueres har vi ikke fundet endnu, men en form for abonnementsordning overvejes. Nedenfor offentligøres aktuel situationsrapport.
Læs mere
Et længe næret stort ønske om at få en storartet oplevelse af DIM SUM konceptet blev desværre ikke indfriet ved besøget på Sankt Annægade. Trange forhold omkring placering ved bardisken, noget vanskelige garderobeforhold der ikke er vintertøjs-egnede, og restauranten/baren helt uegnet for konversering, hvis selskabet overstiger 2 personer ( bortset fra enkelt hjørne til hjørne placering) og med reelt kun få autentiske Dim Sum “pakker” på menuen, gjorde ikke oplevelsen optimal.
Læs mere
In English: 
