Det var jo en sommermåned med overvældende varme temperaturer og derfor blev restaurantoplevelserne overvejende henlagt til udespisning eller til decideret sommer-steder.
Der er en særlig charme ved at spise udendørs, og det tæller positivt med, når månedens oplevelser skal evalueres. Men varme, sol eller skygge alene er ikke nok til at sikre den sublime oplevelse.
Læs mere
Det har været en god måned med mange besøg hos målbevidste – læs fokuserede – folk , alle fagligt stærkt kompetente udøvere af gastronomi og service.
Lad mig nævne alle de positive øjeblikke, hvoraf den første der melder sig, er dagen hos Søren Wiuf , hvor et mindre hold af madanmelderforeningens midte var inviteret på markvandring.
Læs mere
Det var en usædvanlig måned, hvor såvel nr 11 (Le Chateaubriand) på World 50 Best Restaurants listen plus 2 parisiske ***Michelin restauranter (Guy Savoy & Le Bristol) som 3 danske toprestauranter (Ti Trin Ned, Svinkløv Badehotel og Villa Vest) blev besøgt.
Oven i disse besøg må tilføjes Grand Vefour, samt månedens mest skuffende oplevelse Bistrot Balard.
Læs mereSpiseoplevelser April 2010
Bent Christensen
April måned har budt på 2 oplevelser i SÆRKLASSE plus et par stykker af de gode, hvor jeg især var glad for at opleve at tidligere års kvaliteter hos Munkebo Kro igen synes at være dagligdag.
Læs mere
Det har været en måned der har budt på meget kontrapunktiske oplevelser i det gastronomiske.
Bl a. har jeg spist kompositioner som
Grillet østers (lokal råvare i fjorden tilbage til 800 f. kr. Høstet ved Kysing) serveret i gele af druer (plantet 2007 på Fjordgården)
Læs mere
Et længe næret stort ønske om at få en storartet oplevelse af DIM SUM konceptet blev desværre ikke indfriet ved besøget på Sankt Annægade. Trange forhold omkring placering ved bardisken, noget vanskelige garderobeforhold der ikke er vintertøjs-egnede, og restauranten/baren helt uegnet for konversering, hvis selskabet overstiger 2 personer ( bortset fra enkelt hjørne til hjørne placering) og med reelt kun få autentiske Dim Sum “pakker” på menuen, gjorde ikke oplevelsen optimal.
Læs mere
Månedens skuffelse: JULEBORDET på XXX og månedens bedste oplevelse: formel B
Skal jeg begynde med det skuffende i dec 2009?, så det er overstået ?:
Læs mereGallaaftenen den 1 november 2009 på Frederikshøj i Århus var en demonstration af kunnen, præcision, service og kreativitet på et eksorbitant højt niveau. Flere end 130 personer fik en oplevelse på højde a la carte serveringer. Stor kadeau til Wassim Hallal, Palle Enevoldsen, Søren Appel og resten af det velfungerende team.
21 november: Det var som at være i Paris – at besøge, spise og fonemme stemningen, den eftermiddag på Bistro Boheme. Per Thøstesen & compagnie sørgede for den rette parisiske stemning – og det midt i København. Østerserne var der, foie grasen ligeså, mont d’or og armagnac-marinerede svesker, det franske smør i ruller og brød på fransk maner.. Lokalet og vinduespartierne, tjeneraktiviteten og -kunnen, vin udbud o.m.m. gives facit: Københavns mest fransk-autentiske brasseri/bistro….
Læs mere21 august: København er igen blevet beriget med en helt igennem unik kvalitetsrestaurant, hvor Ronny Emborg & Co præsenterer “et sensorisk køkken”. En helt igennem vellykket menu og med sædvanlig topperformance fra Christian Aarøs side. Så kan det vist ikke blive meget bedre!
In English: 
