Næste finalemiddag i rækken blev afholdt fredag d. 11. september på Dragsholm Slot. Menuen følger nedenfor.

Snacks

Ålekvabbe

Horn

Grisehale

Champagne Diebolt Vallois, Brut Prestige, Cramant  Magnum

*

Appetizer

Urtepotte med østers, asparges, gulerødder og kørvel

Romainesalat med peberrod, dild, mormordressing og brødcroutoner

Champagne Jacquesson Avize Grand Cru 2000, Magnum

*

Menu

Let røgede æggeblommekartofler med syltede løgskaller og karse

2007 Sauvignon Blanc, Clos Henri, Marlborough, Henri Bourgeois

*

”Havbunden”

Kongekrabbe, knivmusling, jomfruhummer, blæksprutte, muslingecreme, løjrom og syltet tang

2006 Riesling Auslese Trocken “Fass 12-08”, Hof Bechtermünz, Rheingau, Magnum

*

Lammefjordsbouillon med kogte, syltede og rå grøntsager

2006 Bourgogne Aligote, Domaine Leroy

*

Jordskokker og hasselnødder med stegt pighvar og brunet smør

2006 Puligny Montrachet ”Clavoillon”, Domaine Leflaive, Bourgogne

*

Lammefjordsporre med Troldhede ask, kalvebrisler, røllike, brændt hø og sky med vilde svampe

2003 Sarmassa di Barolo, Roberto Voerzio, Piemonte, Magnum

*

Grillede hvide asparges med havesyre, sprødt brød og urter fra haven

2006 Chambolle Musigny, Premier Cru, F. Bertheau, Bourgogne

*

Brombær fra slottets jorder med estragon, fennikel og majs

2004 Riesling Spätlese, ”Oberhauser Brücke”, Weingut Hermann Dönnhoff, Nahe

*

Kandiserede urter med skyr, citronmelisse og blegselleri

2007 Neuburger/Goldburger Auslese, M. Altenburger, Burgenland

*

Kaffe og sødt

Pære Belle Helene og gulerodskage