Årets høst af grillbøger er nu dukket op – sammen med det gode vejr. 3 er landet på mit bord, alle omhandlende grill-glæder men de er så sandelig meget forskellige i såvel substans, design som målgruppeorientering. Kort og godt, den smukke er der, den syrede og den sunde og så kan målgrupperne selv gebærde sig.
grill af Henrik Boserup vil glæde enhver bogreol, Med sit orange bind er det en meget indbydende bog. Maden der beskrives er af og til et stykke vej fra det man normalt ville klassificere i grill klasen. Jomfruhummersuppe, f eks. Det er her grillede peberfrugter, der retfærdiggør overskriften. Hopperejer er heller ikke lige hverdags grill mad. Bogen henvender sig til den lettere eksperimenterende amatørkok, der vil afprøve sine grænser.
Læs mereRene fra noma er verdens nr. 1 iflg. hans berømte chefkolleger på BEST 50 RESTAURANTS in the WORLD listen 2009, der blev offentliggjort mandag den 20 april i LONDON.
Kort sagt: THE CHEFS CHOICE AWARD 2009 : Rene Redzepi, Noma.
Læs mereCitat fra tvsyd.dk:
24-årige Marco Larsen fra Sønderhav er som den eneste fra Jylland og Fyn blevet indstillet til at blive årets Sommelier – Èn særlig fin slags vintjener.
Se video, hvor Marco Larsen interviewes her.
I arrangementrækken “Gastronomien i Danmark” genskabes Babettes Gæstebud på Hårlev Kro lørdag den 25 april kl 18.00.
Et slow food…dansk arrangement hvor vi genskaber menuen fra Babettes Gæstebud frit efter Karen Blixens bog af samme navn (og filmen af Gabriel Axel, der vandt den første Oscar til Danmark).
Læs mere1 april på toppen af Hotel Royal SAS Radisson: Alberto K. Såvel den meget elegante og kreative menu som vinmenu var af “outstanding” kvalitet. København har ikke været begunstiget af de helt store gastronomiske templer i sit indre, som d engang hvor The Plaza Hotel rummede Søren Gericke og hvor Østerport Hotel havde Erwin Lauterbach bag komfuret ligesom Hotel d’ Angleterre havde Benno Lauridsen / med sin signaturret “Brisselkroketter m madeirasauce”.
Men idag er der et par steder i København med positive takter på det område. Alberto K lever fint op til at være en toprestaurant. Søren Selin har sat sit præg på et tidssvarende og nordisk – elegant udtryk uden at glemt det mediterrane islæt. Og så er udsigten vel Københavns bedste!
Læs mere